Cogumelos Estão Entre as Armas Mais Poderosas Contra o Envelhecimento.



Matéria da jornalista Sandra Carvalho: @sandracarvalho

Pesquisadores da Universidade Estadual da Pensilvânia, a Penn State, puseram os cogumelos entre as armas mais poderosas que existem contra o envelhecimento. 

A razão é simples: eles têm uma quantidade enorme de dois antioxidantes de respeito: ergotioneína e glutationa.   São a melhor fonte no prato para conseguir esses dois antioxidantes juntos.

Nem todos os cogumelos são iguais no poder de antienvelhecimento.  O italiano porcini (foto de cima) é o número 1 desse ranking, segundo os pesquisadores da Penn State.

 O abundante cogumelo de Paris (foto abaixo), está no fim da lista. Mas tem bem mais  ergotioneína e glutationa que outros alimentos.

O estudo foi publicado no jornal Food Chemistry no dia 15 de outubro.

 As qualidades dos cogumelos não se esgotam no combate ao envelhecimento.  Eles também ajudam a preservar a saúde de doenças que aumentam com a idade, conforme a pesquisa.

"É preliminar, mas você pode ver que países que têm mais ergotioneína na dieta, como França e Itália, também têm menos doenças neurodegenerativas", observou Robert Beelman, professor de Ciência de Alimentos da Penn State.  

"Enquanto isso, países como os Estados Unidos, com pequena quantidade de ergotioneína na dieta, têm maior probabilidade de doenças como Parkinson e Alzheimer", completou.



Matéria: Sandra Carvalho - Twitter: @sandracarvalho

Crédito das fotos: cc0/Pixabay; c Patrick Mansell/Penn State

Comentários

Postar um comentário

Postagens mais visitadas deste blog

TOMAR CAFÉ PODE EVITAR VÁRIAS DOENÇAS

Imagem
O hábito de tomar café diariamente pode proteger as pessoas de desenvolver a forma mais comum de câncer de fígado, sugere estudo divulgado ontem, da autoria de pesquisadores da Universidade do Sul da Califórnia. “Agora podemos acrescentar o carcinoma à lista de eventos como Parkinson, diabete tipo 2 e acidentes cerebrais vasculares, que podem ser prevenidos com o café”, disse V. Wendy Setiawan, professor de medicina preventiva da universidade. A descoberta foi anunciada no encontro anual da Sociedade Americana de Pesquisa do Câncer, e é considerada preliminar por ainda não ter sido publicado em revista científica. O estudo inclui 179.890 homens e mulheres de diversas raças nos EUA. Eles foram acompanhados por até 18 anos para o rastreamento de seu consumo de café e seus estilos de vida. Ao final, 498 dos participantes desenvolveram um carcinoma hepatocelular. Os pesquisadores encontraram uma relação dose-dependente entre o fato e o consumo de café. Especificamente, quem bebia de ...
Leia mais

O AMENDOIM, ESSE INJUSTIÇADO

Imagem
Seja para acompanhar a cerveja ou no pé de moleque, o amendoim é uma preferência nacional: 75% dos brasileiros costumam comer a leguminosa (sim, ele é um parente do feijão e da soja). Apesar disso, 63% dos entrevistados do Ibope para uma pesquisa encomendada pela Abicab, a Associação Brasileira da Indústria de Chocolates, Cacau, Amendoim, Balas e Derivados desconhecem as propriedades nutricionais da semente e 12% acreditam que ela é constituída apenas de gordura e colesterol ruim.   Embora bastante calórico, o amendoim é um aliado da boa forma. Um de seus principais predicados é promover a sensação de barriga cheia. "Ele precisa ser muito mastigado, o que ativa o centro cerebral que controla nossa saciedade e faz com que a fome demore mais para aparecer", explica a nutricionista Vanderlí Marchiori, de São Paulo. Além disso, é fonte de fibras, que demoram mais tempo para ser digeridas, prolongando esse efeito.    Defensores do amendoim Para dar um basta definitivo à má fam...
Leia mais

GENGIBRE É UM ANTIINFLAMATÓRIO NATURAL

Imagem
Gengibre cura tendinite? Não sei se cura sozinho, mas pode ajudar muito. O gengibre é um anti-inflamatório natural, e pode ser ingerido na forma de chá, e também colocado sobre a área inflamada numa compressa. Veja algumas receitas simples do site Tua Saúde: Um excelente anti-inflamatório natural é o gengibre, uma planta medicinal que pode ser utilizada no tratamento de diversas doenças, como tendinite, dor de garganta e até dor de dente. Chá de gengibre: Ingredientes 1 litro de água 1 limão 1 colher de mel 5 cm de gengibre descascado Modo de preparo Coloque numa panela a água e o gengibre e deixe ferver por, aproximadamente, 10 minutos. Apague o fogo, acrescente o suco de limão e deixe amornar. Coe, adoce com o mel e beba várias vezes ao dia. O gengibre é um potente anti-inflamatório natural que não tem contra-indicações nem efeitos colaterais. Alimentos anti-inflamatórios Alguns exemplos de alimentos anti-inflamatórios são: Alho, cebola, atum, salmão, chá verde Aveia, bróc...
Leia mais